观看进度会在设备之间同步吗？

会。开启「iCloud 同步」后，观看进度、片单、收藏、媒体来源和播放设置会在登录同一 iCloud 账号的设备之间同步。与 Jellyfin / Emby / Plex 服务器之间的进度同步在当前版本中不作保证。